近日，国家卫生计生委在官网上发布了《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》(GB 2707-2016)等127项食品安全国家标准的公告(2016年 第17号)， 其中《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》(GB 8951-2016)对蒸馏酒及其配制酒生产卫生提出了新的要求，在此做简要介绍。背 景

民以食为天，确保食品安全，确保人民群众“舌尖上的安全”历来都是国家高度重视的基础民生工作。2015年，国务院发布了《关于印发深化标准化工作改革方案的通知》(国发〔2015〕13号)，对标准化工作提出改革方向和要求。年初，习近平总书记对食品安全工作提出重要指示“严防严管严控食品安全风险，保证广大人民群众吃得放心安心”，李克强总理批示“食品安全是全面建成小康社会的重要标志”。

内 容

(一)内容概览

新标准代替了《白酒厂卫生规范》(GB8951-1988)， 与原标准GB8951-1988相比，新标准名称修改为“食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范”，并在标准结构和标准适用范围上做了调整和修改，同时还增加了配制酒生产相关要求。

新标准发布时间为2016年12月23日，实施时间为2017年12月23日。因此，在2017年12月23日新标准实施之后，实施了28年的《白酒厂卫生规范》(GB8951-1988)随即作废。

(二)正文结构

与GB8951-1988相比，新标准在正文结构、标题内容上做了细分，正文内容由原来的9部分增加到了14部分(表1)。

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