2014年份的葡萄，到现在2015年才开始采收，但对于安大略省的冰葡萄酒生产商来说，这一等待是非常值得的。

本周，加拿大安大略省尼亚加拉地区的酿酒师们开始采收2014年份的冰葡萄。持续的寒冷天气为葡萄采收和压榨创造了完美的条件。

Henry of Pelham酒厂总裁Paul Speck说，“风相当的猛烈，这是很罕有的情况。”本周，酒厂开始了150吨的雷司令、品丽珠和威代尔葡萄的运输工作。“为完成采收，看来我们要二十四小时不停地工作了。”

安大略省17000英亩的葡萄园，约有90%的种植葡萄用于商业酿酒，包括用于冰酒生产的7%。安大略省葡萄种植者协会主席Bill George说，“本省有近3600吨葡萄挂在树上用于冰酒生产，这将酿造54万升至57.6万升冰酒。”

位于手指湖的种植商也开始采摘冰葡萄，但产量比去年减少。由于天气的原因，今年有很多种植商放弃了冰葡萄酒的生产。然而，冰酒不会出现任何短缺，因为大多数酒厂仍有2013年份的冰酒。

今年对德国来说，也是一个好年份。冰葡萄在新年前夕就已开始采收了。据报道，摩塞尔、法兰克尼亚、巴登地区收获的葡萄原料，无论是质量还是产量都很好。