记者从全省白酒行业座谈会上了解到，2015年山东省将加快白酒结构调整，在稳定扩大中低端白酒市场的同时，适度开发中高端产品，扩大酱香和高度白酒产量，推进全省白酒行业结构升级，推进白酒行业优化重组。

据山东省经信委副主任介绍，2014年，山东规模以上食品工业企业实现主营业务收入、利税、利润预计分别比上年增长9.5%、5.7%和4%，继续保持全国首位。

2014年1至11月，规模以上白酒企业完成产量105万千升，同比下降8.75%(全国增长3.57%);实现主营业务收入352亿元，同比增长4.9%(全国增长4.02%);实现利税57亿元，同比增长2.1%(全国下降9.7);实现利润24亿元，同比下降0.6%(全国下降13.7%)。

据介绍，去年全省白酒行业产量下降、主营业务收入及利税增幅降低、利润微降和多数中小企业经营困难的主要原因，是产品结构不合理、品牌影响力不强、技术创新能力较弱、产业集中度较低，以及受国家宏观经济形势、“八项规定”等多种因素的影响，且行业自身亦存在问题。