深陷业绩衰退的白酒企业仍在经历漫长的调整期，酒企仍在不断摸索转型之路，定制酒成为酒企转型“必争之地”。北京红星股份有限公司日前宣布推出手酿酒，消费者可亲自参与酿酒环节。与此同时，地方政府出台救市政策为酒企减负。

定制酒已成知名酒企的“必争”之地。6月3日，北京红星旗下的价值新品红星手酿酒正式上市，将消费者体验延伸到了生产环节。红星股份相关负责人对北京晨报记者表示，定制酒满足消费者的个性化需求，尽管一坛售价超6万元、折合每瓶售价900多元，依然获得不少订单。

一些地方政府则选择出手救市。酿酒大省四川日前出台的《关于促进白酒产业转型升级健康发展的指导意见》指出，四川省政府为区域内白酒企业减负，从政策上支持当前处于困境中的白酒企业。此前，泸州和宜宾两市政府都对白酒业出台支持政策。