导读：这只是在行业深度调整期，知名原酒产区的一个缩影。四川八大散酒龙头企业之一的邛崃临邛酒厂即将拍卖、国内最大的原酒企业高洲酒业资金链紧张等信息上周在媒体上闹得纷纷扰扰。而在酱酒之乡茅台镇，酒企的下沙量决定了明天的酒产量，下沙大幅下降，是滞后于销量变化的产量的一个真实现况。产能收缩背后主因是什么，会给整个行业带来怎么样的影响?极度深寒的白酒业，如何能绝地重生?

“今年我们的下沙量同比减少1/4，没办法，大环境如此。”正是酱香型白酒下沙(即酱香酒生产中的投粮)的旺季，茅台镇一家产能超千吨的白酒企业的负责人周昭(化名)向南都记者吐苦水。周昭的情况尚属乐观的，“今年大部分的本地中小企业都没有下沙。”

去年停产潮骤起的茅台镇的中小企业此番正遭遇一轮范围更广的停产“危机”。长期跟踪仁怀白酒的贵州白酒专家万兴贵向南都记者直言，今年茅台镇没有下沙的酒厂或超五成。

在周昭看来，岌岌可危的资金链及市场前景不明朗是拉大仁怀中小企业停产面的主要原因。

不下沙意味着停产

茅台镇另一家酒厂的内部人士向南都记者表示，其今年虽下沙量并无受太多影响，但策略是保证基本量、不负荷生产，也停掉了收购基酒的订单。

相较而言，此家酒厂和周昭所在的酒厂下沙量仅降了1/4还是比较乐观的。

仁怀一家产能有数千吨的酒厂高层陈乔华(化名)向南都记者透露，今年仁怀的形势比去年更严峻。“特别是中小企业，生存更加艰难。”陈乔华透露，今年没有自主品牌或靠卖基酒为主的酒厂基本没有下沙。没有下沙，意味着明年没有产酒。

而万兴贵则向南都记者透露，2011-2012年仁怀出现过一轮大举扩建潮，这些新建项目今年开始投产。“然而因为行情低迷和资金链不足，很多新增产能今年都没有下沙。”

“今年不下沙是大多数酒厂的选择，毕竟真金白银下去后，虽基酒是硬通货但也可能变成负担。”仁怀当地酒厂的人士表示。这种谨慎的心态普遍存在于茅台镇众多大大小小的酒厂里。

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