入冬后，啤酒市场随着天气的转冷也进入了销售淡季，没有了夏日的喧闹，啤酒消费市场也冷清下来。11月25日，记者对宜宾的啤酒市场销售情况进行了采访。

淡季：中高端啤酒畅销

记者采访南岸多家大型商超发现，虽然啤酒销量进入淡季，但是从销售的品种看，出现了市场淡但品种不单的情况，啤酒价格以2—3元/瓶为主流，商超中以易拉罐装酒为主。

“从十月份开始，销量下降较为明显，啤酒被烈性酒和葡萄酒所代替，不过销量下滑幅度并不大。”南岸建国路一白酒代理商周一涵说，进入淡季，宜宾城区啤酒销量下降幅度较小，影响最明显还是要数乡村市场。

从销售的品种看，啤酒出现了市场淡但品种不单的情况。

“随着天气转冷，消费者开始转为喝白酒，流通渠道销售量大幅度减少，加上啤酒促销力度减弱，销售量出现明显的季节性下降。”长江大道中段一五粮液经销商落士军说，现在主要销售渠道以餐饮店消费为主，价位在8-12元区间的啤酒销量最好。

“消费旺淡季的划分通常是由酒品特点决定的，比如黄酒一向被认为是暖身酒品，销售特点冬热夏冷;啤酒则被认为是清爽酒品，则呈现出夏旺冬凉的销售特点。”南岸建国路一白酒代理商阳代林说，易拉罐礼品啤酒销量也不错。

火锅店成“主战场”

对于大多数啤酒企业来说，每年10月份至次年3月份，由于气温较低，消费者对啤酒的消费热情下降，然而火锅店、KTV、烧烤摊等场所的啤酒销量却依旧呈现出勃勃生机，尤其是一些中低端餐饮店。

“冬季各火锅店生意不错，人们在吃热腾腾的火锅时，喝上一杯凉爽的啤酒感觉非常好，所以刺激了啤酒在火锅店等中低档消费场的热销。”南岸鲜诱惑火锅店一服务员说，吃火锅喝啤酒有降火的作用。

“吃火锅最烦恼的是吃多了容易上火，所以吃火锅的时候，在汤汁中倒入适量的啤酒，可使汤汁略带香味，鲜美可口，同时因啤酒中含有大量的维生素，也是对身体有益的。”正在享用鱼火锅的市民顾小秋说，菠萝啤酒、荔枝啤酒等水果啤酒，是她非常喜欢的口味。

啤酒还可用于浸泡牛肉，浸泡之后的牛肉更鲜美。

“前来吃火锅的顾客一般是家人、同事或朋友聚餐，商务接待类的顾客很少，所以顾客一般都是喝啤酒。”南岸添添渔港一服务员说，啤酒还可用于浸泡牛肉，浸泡之后的牛肉更鲜美，涮时不要超过10秒，涮好之后，取出，入口，牛肉吃起来则更为软嫩与鲜美。

据重庆啤酒宜宾公司党办主任唐平介绍，冬季餐饮、火锅、KTV应该是啤酒销售的终端渠道，2014年和往年同期相比，啤酒销量并无较大变化，但随着生活理念的转变，越来越多的人喜欢冬天喝啤酒，其中乐堡啤酒算是市场上卖得比较好的。