世界各地地形差异和区域性气候条件造就葡萄品种和品质的多样性，也使葡萄酒世界更加多姿多彩。然而，最新研究报告表明，自本世纪初以来，在全球葡萄种植面积持续减少的同时，葡萄品种的多样性也在下降，全世界的葡萄品种正趋于“同一化”。

 

品种日趋雷同

《葡萄酒经济学杂志》(Journal of Wine Economics)发布了一项研究结果，该研究对10年间全球葡萄种植面积和葡萄品种变化进行了对比，覆盖了全球99%的葡萄酒产地。

研究发现，在2000~2010年的10年间，全球许多葡萄酒生产国的葡萄种植面积都有不同程度的增加，如美国增长了30%，捷克增长了40%，新西兰增长了一倍以上，但与此同时，一些葡萄种植大国的葡萄种植面积却在大幅减少，如西班牙减少了13%，葡萄牙减少了20%。因而，从总体来看，全球葡萄种植的总面积仍然下降了6%。不过，有一些国家缺乏可靠的2000年统计数据，比如中国。

从全球葡萄种植情况来看，红葡萄品种的种植比例增长较为显著，从2000年的49%增加到2010年的56%。但不同的国家情况差异较大，比如，2010年，中国的红葡萄品种种植面积占总面积的96%，而新西兰红葡萄品种的种植面积却仅占总面积的24%。

此外，这10年内，全球的葡萄种植品种越来越集中在少数几个品种上。其中，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美乐(Merlot)已经增长成为世界上种植面积最广的两个葡萄品种，而丹魄(Tempranillo)的种植面积也增加了2倍多。此外，霞多丽(Chardonnay)、西拉(Syrah)、长相思(Sauvignon Blanc)和黑比诺(Pinot Noir)的种植面积也一直保持增长的趋势。不过，曾在西班牙被广泛种植的白葡萄品种阿依仑(Airen)的种植面积却显著下降，10年内减少了1/3。

研究还发现，从全球来看，那些所谓的“国际流行品种”更趋于流行，全球主要产酒国的葡萄品种越来越雷同，而主要产酒国的葡萄品种数量也在减少。

例如，在2000年，法国的主要种植葡萄品种有285个，而到2010年却仅有96个。不过同期也有少数国家的种植品种有所增长，这可能是一些种植商寄希望于潮流的轮换。

“人们担忧葡萄品种的多样化将进一步下降，集中于少数的国际品种之上。”报告称，“种植商们最终将开始采取措施来改变这一局面，他们在旧世界国家努力恢复种植那些被忽视的葡萄品种，而在新世界国家则尝试种植更多国际品种的替代品种。”

探寻地区特色

阿德莱德大学在今年年初发布的另一项研究报告的结果也非常相似，研究人员过去一年在44个国家的500多个产区收集了1271个品种信息，数据包含了99%的世界葡萄酒产量。

结果显示，2000~2010年的10年间，红葡萄品种与白葡萄品种的种植面积发生了很大的变化。2000年，白葡萄品种占主导地位，而到了2010年，红葡萄品种的种植面积从49%上升到55%。“这种变化与市场葡萄酒消费趋势的变化是一致的，很多国家，包括近几年新兴的中国市场开始越来越偏爱红葡萄酒，因此红葡萄品种所占比例也越来越大。” 阿德莱德大学经济学院的Kym Anderson教授说。

该研究的数据也同样表明葡萄品种的趋同性。2000年，35个品种约占世界酿酒葡萄种植面积的59%，而2010年这个比例为66%。

除消费潮流的变化以外，还有另一重要因素——气候变化正在影响着酿酒葡萄品种的种植。葡萄酒生产商已经意识到气候变化对葡萄种植所产生的影响，他们正在搜寻能在未来气候环境下有突出表现的葡萄品种。“酿酒商们在不断关注‘气候友好型’的葡萄品种，他们希望这些品种能够满足未来发展需求。”

此外，葡萄种植和酿造方面的技术优势也推动着部分品种的发展，“比如对于有些很难种植的葡萄品种，如今酿酒师们已经知道如何酿造出美酒，如意大利坎帕尼亚(Campania)产区的Fiano(菲亚诺)葡萄。

“随着葡萄酒全球化的发展，为保持竞争力，生产商需要探寻各大产区葡萄品种的特性，发展适合本产区的个性品种。”报告总结称。