关于蔻修酒的十个事实(2)_佳酿网酒业新闻报道 JIANIANG.CN

关于蔻修酒的十个事实(2)

专注酒新闻业报道佳酿网 01月04日

6. 许多犹太教徒在逾越节晚餐上都会选择红葡萄酒而不是白葡萄酒，这是因为拉比说过，红葡萄酒更为合适，犹太人在逃出埃及后的逾越节家宴中喝的就是红葡萄酒。

7. 蔻修酒可以分为“Mevushal” (煮过的葡萄酒)和“Non-Mevushal”(没有煮过的葡萄酒)两类。但有葡萄酒专家认为高温煮酒容易破坏葡萄酒的风味和陈年潜力，所以后来人们改良了方法，采用高温瞬间灭菌法(Flash Pasteurization)来酿制Mevushal。

8. 蔻修酒价格并不便宜，因为需要申请认证，还要支付给拉比一定的监督费用。一般而言，优质的蔻修酒价格约在25美元(约合人民币163元)左右，高的甚至可以卖到500美元(约合人民币3,255元)以上。

9. 在犹太教中，喝酒也是一种善行。许多犹太教仪式都会用到蔻修酒，如祁福式(Kiddush，节日和安息日前夕的祝福仪式)以及上文提到的逾越节家宴和普林节等。

图片来源：Natalie MacLean

10. 蔻修酒的识别方法很简单，在其背标上，都会标注认证机构。有些酒的正标也会标有一个被圆圈圈住的字母“U”，圆圈右边还有一个字母“P”。