葡萄酒的液面高度竟能判断葡萄酒品质？(2)_佳酿网酒业新闻报道 JIANIANG.CN

葡萄酒的液面高度竟能判断葡萄酒品质？(2)

专注酒新闻业报道佳酿网 01月16日

(5)TS：上肩(Top Shoulder)

通常，超过 20 年的葡萄酒会处于这个位置，不过前提是这种酒的陈年潜力可达 20 年。

(6)HS：高肩(High Shoulder)

20-30 年左右的葡萄酒保持这样属于正常，但 40 年以上还能保持这个液位就非常不错了。

(7)MS：中肩(Middle Shoulder)

通常，这种水位的酒很有可能是因为存放不当或木塞漏气而发生了氧化，因为即使陈年 40 年也一般不会在这个位置。

(8)LMS：中下肩(Low-Mid Shoulder)

这种酒可能基本已经开始变质了，最好不要购买。

(9)LS下肩(Low Shoulder and Below)

买这种酒的风险极大，除非你不打算喝。

另外，如果陈年数十年的老酒的水位还很高，那么你就要提防是不是遇到了假酒。不过值得一提的是，像澳大利亚的奔富酒庄(Penfolds)也曾对老酒采取过补液措施，因此还是要根据实际情况而定。而且，缺量的多少还和瓶子的具体大小有关，不能一概而论。因此，爱酒的你最好通过积累经验来把握这个量。

来源：葡萄酒研究作者：