五张图秒懂各类美酒酿造工艺(2)_佳酿网酒业新闻报道 JIANIANG.CN

五张图秒懂各类美酒酿造工艺(2)

专注酒新闻业报道佳酿网 01月22日

威士忌酿造：

1.除了大麦，还采用谷物作为原料，且前期工艺与啤酒相同

2.在发酵得到液体“Wash”或“Beer”之后，还要经过蒸馏，以提高酒精度数。

3.蒸馏出的新酒，转入橡木桶，以吸收香气、浸染颜色。

4.勾调后灌装为成品。

白兰地酿造：

1.即是在葡萄酒酿造的基础上，经蒸馏而来。

2.转入橡木桶熟成。

3.勾调后灌装成瓶。

当然，白兰地也可用樱桃、苹果来酿造。

来源：酒钥匙作者：

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