葡萄是怎么变成起泡酒的？(2)
转移法
转移法是“便宜”版的传统酿造法，同样是在瓶中进行二次发酵。只不过，转移法无需转瓶，在过滤沉淀时，将葡萄酒倒入加压罐中过滤，最后再装瓶。
这种方法可以生产出同样品质优秀却价格低廉的起泡酒，通常会大批量进行酿制。
罐式发酵法
世界上被消费的大多数便宜的起泡酒多使用这个方法酿造。在该方法中，第二次发酵是在加压的密封罐内进行，装瓶前过滤沉淀。
这种方法能够显著降低生产成本，酒和酒泥也不会有足够的时间接触，能最大程度的展现葡萄本身的特点，对于像麝香或雷司令之类的品种，这种方法非常适宜。
阿斯蒂法
Asti法专用于意大利阿斯蒂起泡酒的酿造，不涉及基酒的生产。
整个发酵过程发生在加压罐中，酵母释放出的二氧化碳直接溶入酒液产生气泡，当酒精度达到7%-7.5%时，过滤并停止发酵。这些酒马上装瓶并进行销售。
气化法
与碳酸饮料中气泡的来源一样，在基酒中直接加入二氧化碳，从而得到低端的工业型起泡酒，因此这样的方式也被称作“可乐法”，但这种方法在欧盟已经被禁止。
这是所有酿造起泡酒方法中最便宜的一种，但相应地，这种方法所生产的起泡酒起泡粗大，口感粗糙，消失速度快。
看到这里大家应该也都清楚了，虽然同样是二氧化碳，但由于酿造方法的不同，差距也就由此产生了。
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