喜凉葡萄品种 VS 喜暖葡萄品种

由于产区气候的限制，在温暖和凉爽产区适合种植的葡萄也有所不同，而葡萄品种本身的风味、个性，也对葡萄酒的风格起到了决定性的作用。

黑皮诺(图片来源：The Theology of Wine)

常见的喜凉品种及其常见风味

✦ 黑皮诺(Pinot Noir)——草莓、覆盆子、樱桃、森林地表

✦ 梅洛(Merlot)——草莓、李子、红色浆果

✦ 品丽珠(Cabernet Franc)——草本、草莓、红李子、覆盆子

✦ 霞多丽(Chardonnay)——苹果、梨、柠檬

✦ 长相思(Sauvignon Blanc)——柠檬、西柚、醋栗、接骨木花、芦笋

✦ 雷司令(Riesling)——青苹果、葡萄、柠檬、青柠

✦ 灰皮诺(Pinot Gris)——橙花、金银花、杏、桃

常见的喜暖品种及其常见风味

✦ 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)——黑醋栗、黑樱桃、薄荷、雪松

✦ 梅洛——黑李子、黑莓、黑樱桃、水果蛋糕、巧克力

✦ 西拉(Syrah)——黑莓、黑醋栗、黑胡椒、甘草

✦ 歌海娜(Grenache)——草莓、覆盆子、白胡椒、甘草

✦ 佳美娜(Carmenere)——黑莓、黑醋栗、黑樱桃、胡椒

✦ 霞多丽——桃子、香蕉、菠萝、芒果

✦ 雷司令——桃、杏、芒果、菠萝

✦ 维欧尼(Viognier)——紫罗兰、梨、桃

加粗的品种可适应两种气候，在不同气候下会带有不同的风味。

凉爽产区和温暖产区葡萄酒风格

从总体上看，来自凉爽产区的葡萄酒，风格一般会偏优雅、内敛和精致，酸度更高、更有活力，酒精度相对低，酒体也会更轻盈。红葡萄酒会带有如草莓、覆盆子和酸樱桃等红色水果风味，以及如黑胡椒等草本香料味和泥土、森林地表等风味，白葡萄酒则更多的是草本植物、柠檬和酸橙等柑橘类水果以及青苹果等绿色水果风味。

而来自温暖产区的葡萄酒则风格会更强劲、奔放，酸度可能更低，酒精度更高，酒体更饱满，口感也更甜美。红葡萄酒一般带有成熟的黑莓、黑樱桃等黑色水果，有时甚至是糖渍水果、果酱和水果蛋糕的风味，而白葡萄酒则更多的是桃子、杏等核果和芒果、菠萝等热带水果风味。

这些风格划定并不是绝对的，因为土壤、地形、年份和栽培方式等因素，也有一些传统的凉爽产区出品了风格宏大、成熟的葡萄酒，而也有传统的温暖产区出品了风格相当优雅、清新的葡萄酒。但总的来说，这些风格的区分适用于全球大部分产区。

优雅还是强劲?轻盈还是饱满?其实凉爽和温暖产区赋予葡萄酒的风格各有千秋，对于热爱葡萄酒的你来说，不妨都试一试。

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