渣酿白兰地：葡萄皮渣酿造的意大利佳酿(2)_佳酿网酒业新闻报道 JIANIANG.CN

渣酿白兰地：葡萄皮渣酿造的意大利佳酿(2)

专注酒新闻业报道佳酿网 05月25日

在意大利，Grappa常被当做餐后酒，或搭配浓缩咖啡(Espresso)饮用。此外，也有很多意大利家庭都喜欢直接冰镇 Grappa 后饮用，冰凉口感，清爽怡神，但这在一定程度上会影响Grappa香气的散发。

此外，Grappa在南美洲也很出名，尤其是在乌拉圭和阿根廷——甚至在乌拉圭还创造出了一种添加了蜂蜜的名为“grappamiel”的地方版本。

Grappa的风味

Grappa和葡萄酒很像，其风味也会根据酿造时选用的葡萄品种、质量及制作工艺而有所不同。

一般来说，Grappa通常会呈无色或金黄色，如果 Grappa 陈年达 12 个月以上，甚至可以往酒液中加入焦糖调色;

此外，Grappa还会带有花香和果香，在桶内陈年后，还可能会带来咖啡、干果、香料和草本等香气。

Grappa 国家协会(Instituto Nazionale Grappa)建议用郁金香型的宽口小酒杯饮用。当品尝多款Grappa时，更建议从酒精含量较低且更平滑，味道不那么强烈的Grappa开始。

来源：葡萄酒评论作者：