酒精含量越高酒越好?详解葡萄酒的酒精度(2)

专注酒新闻业报道 佳酿网 10月19日

中高酒精度葡萄酒

酒精度13.5~15%

加州、华盛顿州霞多丽 California and Washington Chardonnay

加州维欧尼 Viognier

加州小西拉 Petite Sirah

加州黑比诺 Pinot Noir

加州/华盛顿州赤霞珠和美乐 Cabernet Sauvignon and Merlot

加州仙粉黛 Zinfandel

西班牙/澳洲歌海娜 Garnacha/Grenache

澳洲西拉 Shiraz

南非品乐塔吉 Pinotage

阿根廷马尔贝克 Malbec

意大利巴罗洛 Barolo

意大利瓦坡里切拉阿玛罗尼 Amarone della Valpolicella

意大利蒙塔希诺布鲁奈罗 Brunello di Montalcino

意大利黑达沃拉 Nero d'Avola

法国教皇新堡 Châteauneuf-du-Pape

大多数气候较温暖的产区,其出产的葡萄酒往往酒精度较高,达到13.5至15%,如美国多数产区、阿根廷、澳大利亚、西班牙和意大利南部等。

高酒精度葡萄酒

酒精度高于15%

部分澳洲西拉 Shiraz

澳洲GSM混酿 Grenache-Syrah-Mourvèdre

部分加州仙粉黛 Zinfandel

晚收甜酒 Late Harvest Dessert Wine

雪利酒 Sherry

波特酒 Port

葡萄牙的马德拉 Madeira

意大利西西里的玛萨拉酒 Marsala

其它加强型葡萄酒

高酒精度葡萄酒通常有两种,一种是自然酿造的,如部分加州仙粉黛和澳洲西拉等,另一种则是加强型葡萄酒。加强型葡萄酒是用高酒精度的烈酒加入到已经发酵完成的葡萄酒或者发酵中的葡萄汁中,从而得到带有不少残糖、同时酒精度又比较高的葡萄酒。雪利酒、波特酒和马德拉等都是非常常见的加强型葡萄酒,它们的酒精度往往在20%左右。

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