酿造波特的常见品种_佳酿网酒业新闻报道 JIANIANG.CN

酿造波特的常见品种

专注酒新闻业报道佳酿网 10月27日

波特酒(Port)产自葡萄牙的杜罗河产区(Douro River)，酿酒师通常会采用这几种常见品种酿制。

波特酒(Port)素有葡萄牙“国酒”之称。自1756年起，由于波特酒实施原产地命名保护，所以只有产自波尔图市(Porto)的波特酒才能冠以“波特”的名号，但事实上，它并不是在波尔图酿造的，而是在杜罗河(Douro River)。

早在2000多年前，葡萄牙人就开始沿着杜罗河种植葡萄了。这里的酿酒师会采用这几种常见的葡萄品种来酿制波特酒。本文为你盘点这些常见品种。

1. 国产多瑞加(Touriga Nacional)

在葡萄牙，国产多瑞加是酿制波特酒最受推崇的葡萄品种。这一品种的生命力十分旺盛，能适应不同的气候条件。国产多瑞加酿制的波特酒通常颜色深浓，单宁精致，香气馥郁，口味比较复杂。

2. 罗丽红(Tinta Roriz)

实际上，罗丽红就是较为人知的丹魄(Tempranillo)。丹魄是在19世纪中期从西班牙引进到葡萄牙。在根瘤蚜虫病过后，其种植面积开始扩大。在杜罗河产区，丹魄是酿制波特的重要葡萄品种。它所酿制的波特酒结构精良，还会随着时间的推移，变化无穷。