冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，有助于消化，能预防便秘和结肠癌。下面佳酿网小编教大家来做冬笋炒黑鱼肉，赶紧来看看吧。

食材;冬笋,黑鱼肉,红椒,蛋,葱姜.

调料:生粉,料酒,胡椒,鸡精,白醋,油盐.

做法;

1.准备好食材待用,鱼片切好.

2.冬笋切片,红椒切块,葱切段,姜切粗丝.

3.鱼片用清水浸泡去血水.

4.加生粉,料酒,蛋清盐用手轻轻抓均匀.

5.锅加水煮开焯笋片.

6.然后,锅内多放点油炒好鱼片铲出.

7.余油放姜丝煸香,放笋,红椒盐稍炒,放入鱼片.

8.加葱.加胡椒,鸡精,白醋调味.

9.出锅装盘即好.