鱼肉松是由鱼类的肌纤维制成的金黄色绒毛状的调味干制品，其制品呈绒毛状，色泽金黄、风味独特、口感愉快，除蛋白质含量较高外还含有丰富的VB1、VB2、尼克酸及钙、磷、铁等矿物质。下面佳酿网小编教大家制作鱼肉松，味道很鲜，可以配粥吃，拌面条等很美味。

原料：草鱼

调味1：盐 料酒

调味2：蒸鱼豉油 生抽 白胡椒粉 白糖

1、处理好的鱼肉切成小块，放入适量的盐和料酒腌制15分钟。

2、再放入调味2，拌匀。

3、将鱼肉倒入破壁机中。

4、将速度按纽先设为低速，打开开关。

5、搅拌过程中，可以再调将速度逐步调高。

6、搅好的鱼肉。

7、小火加热，将鱼肉倒入平底锅里，用筷子翻炒使其均匀散开。

8、炒到肉质干松无水份的状态即可。

小贴士：

1、建设去掉鱼皮，肉会更细腻。

2、炒好后的肉松，如果觉得还不够碎，可以再用擀面棍压一下或者用刀稍微剁一下。