过年的大鱼大肉，难免会让年后上班的人们感到不适，山药健脾益胃助消化有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。用饮食来清洗一下肠胃吧。下面佳酿网小编教大家来做彩椒木耳炒山药，赶紧来看看吧!

【材料】

山药260克，彩椒20克，水发木耳50克，胡萝卜10克，大蒜6瓣。

【做法】

1、准备材料，这道菜的山药和彩椒我用了新侬的有机蔬菜。

2、红萝卜、彩椒分别切片。

3、山药去皮，切成厚片，放到滴了白醋的清水中浸泡。

4、炒锅留底油，小火煸炒蒜片出香味。

5、放入胡萝卜片翻炒片刻。

6、放入山药片快速翻炒。

7-8、放入木耳、彩椒、盐翻炒。

【贴士】

1、削好皮的山药切片后放入兑有白醋的水中，割断与空气的接触。这样切好的山药片就不会变黑了

2、皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就会缓解了。