猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，同时吃它还能补充维生素B2，帮助我们集体完成解毒的重要作用;同时它能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生等等功效。下面佳酿网小编教大家来做红椒熘肝尖，绝对是一道美味鲜嫩的下饭菜。

原料： 猪肝 莴笋 红辣椒 葱姜蒜 淀粉 酱油 蚝油 料酒 油盐

制作：1. 将所有材料切成片准备好;

2. 猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒， 搅拌均匀腌制一下;

3. 将盐、淀粉、料酒、酱油、蚝油和适量的水搅拌均匀， 调制碗汁备用;

4. 锅中放入适量的油， 倒入腌制好的猪肝， 用筷子划开;

5. 猪肝变色后捞出， 将莴笋和红椒片一起倒入， 舀勺油浇淋到蔬菜上， 重复几下;

6. 锅中留少许油， 下入葱姜蒜片翻炒;

7. 翻炒出香味后将所有材料倒入继续翻炒;

8. 倒入准备好的碗汁; 9. 煮开后翻炒均匀即可;

10. 盛入盘中。