本期教大家做一道创新菜，用红酒调制的炭烤羊排。

 

基本参数

准备时间：10分钟

烹饪时间：8分钟

菜系：融合菜

口味：咸

类型：创新菜

原材料

主料：羊排180克

辅料：鲜迷迭香5克 土豆粉25克

调料：智利红葡萄酒200克

份量：4人份

做菜步骤

1、羊排解冻后放入鲜迷迭香、黑椒碎、盐，加少许红酒腌制15分钟，备用;红酒放到净锅内小火慢慢把红酒收汁至浓稠有厚度后，加少许茄膏及迷迭香，制成红酒汁备用;

2、取腌好的羊排放到炭火扒炉上扒至三分熟，放入烤箱内烤至七分熟即可;取净锅加入开水，放少许奶油，把干土豆粉徐徐加入开水中，制成土豆泥;将土豆泥垫底，把烤好的羊排摆盘，淋红酒汁，装饰即可。