白葡萄酒

如果专注搭配酸奶和牛奶，好的白葡萄酒有恰到好处的重量和质感，还有热带水果的风味。试试琼瑶浆(Gewürztraminer)和玛珊(Marsanne)，两者都有更低层次的酸度，所以口感比较轻柔。这就意味着可以搭配水果谷物，如果你是一个喜欢Cinnamon Toast Crunch(一种全麦加钙麦片早餐品种)或是 granola (格兰诺拉燕麦：用烘烤过的谷类、坚果等配制成的早餐食品)，试试来自纳帕山谷(Napa Valley，美国加州葡萄酒的主要产地)的霞多丽( Chardonnay)。

由于橡木桶的影响，葡萄酒被赋予了如肉桂、肉豆蔻(香料植物)一些烧烤味，使之超群出色。但是如果你在吃鸡蛋的时候，那就要小心饮用霞多丽葡萄酒，葡萄酒专家Karen MacNeil表明橡木味(葡萄酒在橡木桶中陈酿而获得的一种香气)将很容易激发鸡蛋里的硫磺味。

食用鲑鱼炒酸豆，菠菜蛋卷或者任何油炸物将会使意大利维蒂奇诺葡萄酒(Italian Verdicchio)出众，一些细碎的碎岩释出的矿物芬芳感，青草味，和柑橘风味使这款酒符合大多人的口味。另外一种明快的干白葡萄酒是密斯卡岱(Muscadet)。VIVINO(葡萄酒网站)的伙伴 Somm Laura Burgess 说这是搭配蛋类最好的葡萄酒。

红葡萄酒

尽管你喜欢红葡萄酒，早晨也没有足够的时间来一杯浓郁的葡萄酒。酒体轻盈，微凉的红葡萄酒将会在你喝过早餐酒后保持清醒。 博若莱(Beaujolais，位于法国勃艮第南部的一个葡萄酒产区)的一个葡萄品种——佳美(Gamay)是你最好的选择。轻盈并且果味突出，是早餐的绝佳搭配。

内比奥罗(Nebbiolo)是另一种轻型红葡萄酒，和巴罗洛(Barolo)和巴芭罗斯克(Barbaresco)的葡萄酒，为日常饮用提供了一个绝佳的选择。内比奥罗就生产于意大利皮埃蒙特产区(Langhe area of Piedmont)的巴罗洛葡萄酒周边，价格上也可承受。酒体有丹宁酸、焦油和玫瑰的特点，这是香肠烤饼的首选。

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