如意回卤干是江苏南京地区著名汉族小吃，就是将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵出锅。起源和朱元璋微服私访有关，因其配菜中的豆芽很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。下面佳酿网小编教大家来做这款如意回卤干，香味四溢，色泽金黄，

主料：油豆腐果200g 豆芽100g 胡萝卜1根 木耳20g

辅料：油 盐 葱 鸡精

步骤：

1.豆芽焯烫

2.油豆腐果焯水

3.木耳泡发

4.胡萝卜洗净去皮

5.将木耳切丝，胡萝卜切花片

6.油豆腐果一分为二

7.锅热油，爆香葱花

8.放入胡萝卜翻炒

9.加入木耳翻炒

10.放入水，最好是用骨头高汤或者清鸡汤

11.煮沸后放入油豆腐果煮软

12.放入豆芽

13.加入盐调味

14.最后加入鸡精