羊肉大补，在冬天多吃羊肉既可以驱寒补暖，又能补益身体。羊肉可谓是冬日必备暖胃上品。正是因为对羊肉的喜爱，所以羊肉的烹饪方法也是花样繁多。一头羊在厨师的手下能够变化出很多花样来，葱爆羊肉，孜然羊肉，涮羊肉，羊肉面。。。下面佳酿网小编教大家来做羊肉胡萝卜砂锅煲，赶紧来看看吧。

 

食材;羊肉,胡萝卜,大蒜,千张,干红椒,柠檬,干桔皮,姜,香叶,八角桂皮,草果,花椒.

调味;酱油,冰糖,油盐.

做法;

1.羊肉剁好用清水浸泡去血水.

2.配料洗净备用.

3.准备好各种调味待用.

4.胡萝卜切滚刀块,大蒜切寸段.

5.千张切宽条,用开水泡一下去豆腥味.

6.羊肉冷水下锅煮开焯水.

7.焯过水的羊肉洗去血沫.

8.锅内放少许油,煸香调味料,放入酱油,冰糖加开水.

9.放入羊肉煮50分钟.

10.装入火锅盆中加盐,挤入柠檬汁,放胡萝卜千张大蒜.

11炖至软烂即成.