笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。如果没有鲜笋，笋干同样鲜美可口。下面佳酿网小编教大家来做笋干烧腊肉，赶紧来看看吧。

 

主料：青椒100g 腊肉100g 笋干300g

辅料：油 盐 生抽 蚝油 鸡精 大蒜 生姜

步骤：

1.笋干泡发洗净

2.泡发的笋干切成段

3.切好的笋干焯水

4.准备青椒和腊肉

5.腊肉肥瘦分开切条，青椒切丝

6.锅热油，放入肥肉部分炒至透明

7.放入瘦肉部分

8.放入姜蒜末煸炒

9.放入笋干翻炒

10.放入蚝油

11.放入生抽翻炒，淋入适量水焖两分钟

12.放入青椒

13.翻炒均匀

14.加入盐调味

15.加入鸡精炒匀即可

小贴士：笋干一定要充分泡发