国家卫计委官网近日刊登了《国家卫生计生委办公厅关于征求拟批准金箔为食品添加剂新品种意见的函》，函件称，经审核，拟批准金箔为食品添加剂新品种，现已开始征求各相关单位意见并向社会征求意见，时间截止到2月20日。该函件中显示，允许金箔作为食品添加剂的产品仅为白酒，最大使用量为每公斤0.02克。在生产工艺上，函件中提到，将纯度为99.99%纯金以物理方式将其汽化，使其均匀分散成小分子，再将这些小金分子重新堆栈排列以精准控制分子磊晶堆栈的方式形成食品添加剂金箔。

金，元素序号：79元素符号：Au，元素名称：金，元素原子量：197.0，元素类型：金属。元素描述：熔点1064.4℃，沸点2807℃，密度19.3克/厘米3(20℃)。金黄色金属，有光泽。质软，延展性大，很容易拉成0.0005克/米的丝，碾成0.00001毫米厚的半透明的箔片。晶体结构为面心立方。是化学性质稳定的金属之一。在空气中不被氧化、变暗。除溶于王水、氰化钾溶液和硒酸外，不与其他酸作用。能与溴在常温下起反应;与氟、氯、碘和碲在高温下起反应。能生成胶体;水溶胶体视金的颗粒大小不同而呈红、紫或蓝色。化合价为+1和+3。

酒中添加食用黄金更多的是富贵、权贵的像征，并无太多营养价值。食用黄金的历史首推中国。远在秦汉时代，华夏富豪就有食用金箔、金粉的记载。现代，日本、东南亚也盛行吃金箔。1983年世界卫生组织食品添加剂法典委员会正式将9999自然纯金列入食品添加剂范畴编为A表第310号。中国国家卫生部发布的食品新资源第8类矿物质与微量元素明确了金箔的食用功能。明李时珍《本草纲目》记载：“食金，镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气，服之神仙。尤以金箔入丸散服，破冷气，除风”。但这个在西医中没有证实。

日本、东南亚一带食用金箔盛行，金箔大餐、金箔酒、金箔水、金箔糖果、金箔糕点成了市场上的高档抢手货。国内一些大城市里“食金”更成为一种身份的象征，因为金箔其薄如蝉翼，分子结构容易被分离吸收，所以是作为食品原料。但是一吨酒里应当添加多少金箔?一名成人一天最多能够吃多少金箔?这些标准无从谈起，迫切需要相关部门通过科学研究作出规定，因为这一方面关系到人民群众的身体健康，另一方面也与防止暴利、维护正常的市场经济秩序有着密切关系。

这可能是国家对高端白酒复兴的支持，但我们经历塑化剂、年份酒、几斤哥、到添金入酒，希望大家能正确看待这些事，白酒经不起折腾了。

邹江鹏，1981年生，贵州国台酒业有限公司副总经理，法国南特大学理学博士，中国四川大学工学博士，青年白酒专家学者。