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“给懂酒的人酿好酒，给好酒找懂酒的人”

——中国酿酒协会专家委员、中国白酒品鉴知识普及推广第一人钟杰如是说。

“当下的酒体设计应站在更高的视角把产品研发视为一个企业能力与市场需求相互匹配的系统工程，这是与传统酒体设计的本质区别。大众酒的酒体研发工作，应从“自上而下”的传统思路转变为“自下而上”并真正做到以市场为导向，消费者关注，区域口感细分的创新产品设计。”

——贵州国台酒业有限公司副总经理、白酒博士邹江鹏认为，白酒科技创新必须与消费者紧密联系起来。

“酿酒就是‘酿心’”

——河南仰韶酒业有限公司董事长侯建光如是说。他在不久前“第二届中国白酒科学技术大会”上荣获“中国白酒工艺大师”称号，成为河南省内首位拥有此称号的酒企董事长。

“一言以蔽之，就是产品好看好喝，品牌绘声绘色，渠道有力有情，团队向上向善，管理靠前指挥。”

——陕西太白酒业董事长舒国华这样描述太白酒面对市场环境巨变下秉持的理念。

“白酒是刚性需求，豫酒要振兴，就要结合当下的市场环境，以更符合市场的价格、以更高的品质来俘获消费者的心。”

——河南省酒业协会秘书长蒋辉如是说。

“星星之火可以燎原。”

——在酒业市场持续低迷的当下，“冷门酒”(预调鸡尾酒、青梅酒、糯米酒、米酒等小众酒品)表现异常活跃。广东省酒类行业协会会长朱思旭表示，小众酒实际上多是传统的白酒企业在面临市场变化后的尝试创新之举，具有一定的发展前景。

“从事茅台销售这么多年，一直希望能够出一本书，这既是我对茅台的一种回馈，也是我这些年的辨识真假茅台的经验之谈，整理成册，能成为广大茅台爱好者、广大茅台消费者和藏友的工具书。”

——茅台酒全国数以千计的经销商里，山东鲁供糖酒有限公司董事长、茅台酒收藏家许大同被人称为“茅台专卖大佬”。他从上世纪80年代开始与茅台接触，历经三十多年的亲密合作，如今已经成为与茅台并肩协作的最紧密的伙伴，茅台集团名誉董事长季克良先生每次到访山东都会与他会面。

“一个领导者的气质决定了一个企业的气质，这句话用在季老和茅台身上再适合不过。 ”

——微酒刊文盛赞茅台教父季克良。

“我们希望能够通过酒仙网把真正90%线下消费的用户集合起来，让他的每一个想法都能整合起来，刻画出每一个地域喝酒人的身份，把这些人的身份传递给酒企，让酒企真正生产出来消费者所想要的，可能是酒仙网最重要的意义。 ”

—— 酒仙网酒快到总经理贾婧峰在亿邦动力网主办的”第九届中国网上零售年会”上表示，希望能够通过更多的互联网的手段去改造酒类行业线上零售。

“商场上，只有永恒的搏弈和合作，没有永恒的敌人，搏弈是为更好的合作，有合作就必然有搏弈，1919相信不久的将来，与厂家的合作会大于搏弈。”

——1919酒类直供董事长杨凌江如是说。

“中国的白酒业，基本和身处在台湾的国民党面临一样的危险境况。不要觉得这这是风牛马不相及的危言耸听。其实这两者有太多的相似之处：历史悠久，自以为是，固步自封，迷恋传统，宣传老化，排坼新生，拒绝创新。 ”

——在“九合一”选举中，国民党兵败如山倒，在22个县市选举中，国民党从15个执政地区锐减到6个，遭遇到1949年以后最大的溃败。酒天下(微信公帐号)以国民党的惨败提醒中国白酒业跟上时代的步伐，勇于创新。

“目前葡萄酒的发展在中国还是一个初级阶段，还有很长的一段路要走。这个国家很大，我在中国其他城市，和葡萄酒爱好者、学习者讨论，发现还有很大的改善空间。”

——在葡萄酒公司普遍艰难的2014年，美夏被澳洲最大的饮品零售商Woolworth酒业集团(WLG)收购，给葡萄酒市场注入了一针兴奋剂。美夏总经理付一安(Ian Ford)表示，将继续扎根中国为葡萄酒事业奋斗。

【特别声明】

精彩观念来源于微博、微信朋友圈以及媒体刊发以下评论文章：《《行业寒冬期下的突围：小众酒走俏市场》北京商报;美夏总经理Ian Ford：继续扎根中国为葡萄酒事业奋斗》侍酒师画报;《茅台经销商许大同秉持一生的茅台情节》《国家名酒评论》文/王磊;《贾婧峰：移动互联网时代 酒仙网如何改变酒类零售》亿邦动力网;《从大败的“小马哥”看危险的“酒老大”》酒天下;《蒋辉：走出“寒冬” 豫酒需要更好品质俘获消费者》河南商报文/王磊彬;《看茅台教父季克良如何讲述品牌故事》微酒;《仰韶酒业侯建光：酿酒就是酿“心”》仰韶酒业文/申明贵;《中国白酒科技创新之路，消费者说了算!》来源微酒文/邹江鹏。

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