追求规模还是“小而精”?

一个尴尬的事实是，具有天然资源禀赋优势的贵州白酒在经过多个历史时期发展后，无论是企业规模还是盈利能力，依然是茅台集团一家独大。

贵州省经信委最新披露的数据显示，去年，全省规模以上白酒企业完成产值902.4亿元;完成销售收入828.6亿元，同比增长40.4%;完成利润总额420.3亿元，同比增长59.9%。同年，茅台集团实现销售收入764亿元,同比增长50.5%,完成利润总额403亿元,同比增长57.6%。

去年，以贵州十大名酒为重点的其他白酒企业年完成产值310亿元,占全省白酒产业的1/3左右。抛开以白酒收入占绝大部分的茅台集团，贵州省其他白酒生产企业的销售收入和盈利能力均不如白酒产量和收入规模第一大省四川。四川白酒行业年会披露，去年，该省完成主营销售2470亿元，实现净利润300亿元，其中五粮液集团去年收入800亿元，占比仅1/3。

上世纪80年代中期以后，贵州省委省政府根据贵州发展白酒的优越条件，将白酒产业作为一项优势产业来抓。除茅台酒、董酒多次被评为国家名酒，获国家优质食品奖外，安酒、湄窖、习酒、珍酒、黔春酒、筑春酒同获国家银质奖，跨入国优行列。平坝窖酒、习水大曲、习龙大曲、贵州醇、瀑布啤酒获国家部级优质产品奖。当时，贵州名优酒在国内20多个省市、自治区销售。

在时代的大潮下，不进则退。当时的国营贵阳酒厂改制更名为贵州贵酒有限责任公司后，发展缓慢。据公司董事长傅宏兵介绍，主要产品“贵酒”、“黔春”目前产能规模仅3500吨，年销售额5000万元。同样，地处黔西南兴义市的贵州醇酒业有限公司曾打造了一段贵州酒业近20年的浓香低度潮流经典，经历改制动荡被维维集团收购后，在限制“三公”消费中震荡下行。

时隔5年，贵州酒企二次聚首。21世纪经济报道记者了解到，与会酒企大多呼吁“抱团发展，共建贵州白酒产业品牌”。怀庄酒业陈果提出，打造“贵州酒·纯粮酒”贵州白酒概念和“酱酒原产地·贵州茅台镇”产区品牌。他建议在不侵犯茅台集团的基础上，通过地理证明商标等形式，把“酱酒原产地.贵州茅台镇”品牌和酒体标准固定下来，并对有资质的企业进行授权使用和执行。

贵州白酒产区概念已叫响多年，“云烟贵酒”也深入人心，但一枝独秀的局面为何难以改变?

对此，贵州岩博酒业有限公司董事长余留芬指出，再造贵州白酒整体复兴与竞争力，还需要具有个性特征的文化。在贵州，完全靠技术和工艺来建立差异化优势的屈指可数。她认为，以少数民族为主的地域文化牌，以“惜感同窗挚友”情感文化为特征的青酒，因受到总书记关怀的岩博酒业“人民小酒”，都是品牌的个性。

“虽然白酒的销量会逐步下降，但作为情感产品的功能不会发生变化。”专注于酱香型白酒研究和咨询的资深人士权图认为，随着一些品牌的消失，贵州一些二线企业像金沙酒业、习酒、珍酒却在崛起。他认为贵州白酒的底蕴在于品质。在品质基础上的小众化、个性化和特色化，也许是贵州白酒的出路。

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