02、中产阶级崛起下的“变与不变”

第二部分，回到今天会议主题，讲一下中产阶级崛起之下中国酒业。我起了一个题目叫“变与不变”，就是哪些会受这样的因素影响产生相应变化的，有哪些又可能是不变的。

变化的第一点，是中产崛起之下白酒行业将持续扩容。

我讲的这个谈不上是新的观点，今天有很多专家、领导其实对于中产阶级崛起之下白酒行业的变化趋势有着很多共性的判断。所以我下面讲的一些观点可能会和大家有一些感触。

比如第一点，我想基本是所有人的共识，共产阶级崛起之下白酒行业将持续扩容。扩容的原因一方面是闲暇带来的社交娱乐和精神需求。包括最近几年，电影、旅游、餐饮产业的发展都是闲暇而带来的社交娱乐精神需求所体现出来的。

持续扩容另外一个原因就是消费升级。消费升级我们站在白酒行业来看，好像觉得是了不得的新鲜事，其实如果说退后一步，站得高一点，看到所有消费品品类的话，几乎都是这种。我们可以看看身边的，包括服装，包括餐饮，甚至包括我们吃的米，现在已经有了几十块钱一斤的。包括纯净水，有些人家已经拿来作为做饭的用水。包括我们看到丁磊养猪，现在他卖的猪肉也是几十块钱一斤。所以我举这个例子想说明，消费品行业的消费升级并不是白酒行业的个性，而是几乎所有消费品行业的共性。所以在中产阶级崛起之下白酒行业将会因为这样一种消费升级的鼓励，而带来整个行业的持续扩容。

 

第二个观点是中产阶级崛起之下白酒消费将进一步分层。

这个道理其实也很简单，当整个社会阶层是混沌一片的时候，消费必然是混沌一片。当整个社会阶层已经开始逐渐分化的时候，那么相应的消费就必然会出现分化，这是基本的道理。所以既然有社会分层的未来的必然趋势在，白酒的消费分层几乎是必然的事情。

第三个观点是中产阶级崛起之下的产品力将具有决定性。

所谓产品力具有决定性，刚刚尼尔森专家上来介绍的时候已经提到了，中产阶级对于产品品质的需求未来将大幅提升，表现在白酒上就是白酒的口感需求要有相应与时俱进的提升。这是因为他们消费能力，消费需求，消费心态相应都有了变化。就像我们年龄稍微大一点都知道，十几二十年前，只要能有一个桑塔纳作为代步工具就非常好，满足了我们基本功能需求。但是今天谁还会说只要有一辆四轮车就好?稍微有点条件都要20万、30万、40万的车。

第四点，中产阶级崛起之下品牌集中度将进一步提高。

其实这个观点和刚才讲的产品力是一样的道理，因为人的需求总归是从物质属性到精神需求，从口感需求到品牌需求。其实从更本质的层面来看，品牌和产品本身其实是合二为一的关系。对于这点，大家都是或者大部分是做酒的人，不知道你们有没有这种认可。我们很多时候把品牌和产品割裂来看，认为做品牌不应该，做广告不应该，好像是浪费，或者说不如把主要精力放在酒的生产上。其实针对消费者角度来说，他消费你这个酒不只是喝了你的口感，更主要是品牌。品牌和产品本身并不是割裂的，而是内在的。

第五点，中产阶级崛起之下行业分层也将进一步拉开。

这是随着消费分层，随着品牌集中度进一步提高，必然带来的结果。也是所有消费品发展的必然规律。这点大家没有什么疑义。

第六点，中产阶级崛起之下白酒品类的民族自信将得到显著提升。

这点是所有酒业从业人员应该有的基本自信。我们如果说过去对于中国传统文化不够自信，那是因为我们过去的上百年物质上太落后。如果今天还不自信，是因为我们还没有成为世界上NO.1，所以从这点来看，只要经济在增长，国家在发展，中产阶级整体崛起，那我们的民族自信的增强，是一个必然的过程。当然这里也要强调，不是整个行业躺在这里，坐在这里等着就可以实现白酒的复兴和回归，而是我们自身也要顺应这种趋势和潮流，要有所作为。

第七点，中产阶级崛起之下我们认为浓香型和低度化将是主流。

关于这点我提几个看法，一是我们苏酒集团在江苏市场的实践证明着这一点。江苏应该是全国中产阶级相对来说领先的地方，在这样一个市场已经被市场检验为规律的问题，我想将来在全国可能具有普遍性。

第二，就苏酒集团目前所走的浓香型低度化的路线在全国各地市场的表现来看，几乎所有的市场都有很好的接受性。

第三点，我们几千年来整个中国自然选择的过程形成今天浓香型白酒一支独大的局面，我想背后也有它的历史必然性。

正是基于这些，我认为浓香型低度化是潮流和趋势所向。所以今年推出梦之蓝手工班精品，定位千元以上，做的就是以40.8度为主，当然有52度，重点推广40.8度为主。该产品的推出，正是基于这样一种认识和理念。

我们梦之蓝手工班产品应该说是嫁接梦之蓝品牌之后整个苏酒集团在高端价位上的一支战略产品。这支产品的特点大家可以过后通过网络搜集一下，还是值得关注的。我相信，浓香低度的产品会有广阔的未来。

最后一个观点，今天的题目我讲的是中产阶级崛起之下的变与不变。前面七个讲的都是变。最后一个讲的是不变。也是2015年所做的那样一次交流时我所提出的持之以恒的观点——白酒消费的刚性需求将永恒不变。

关于这点，不是盲目自信，不是因为是白酒行业，我就在这里唱高调，而是实实在在有非常坚实的社会心理、消费心理在支撑。

我说白酒刚性需求背后是酒精类饮品的世界性、历史性作为需求支撑的。没有哪个国家和民族离不开酒精类饮品，只不过是啤酒、红酒还是烈酒的问题。

第二，酒精类饮品刚需背后是精神性食品的世界性、历史性需求做支撑。比如茶、咖啡、烟草、可可，为什么在全世界那么流行，所有民族都在需要，有背后的人的基本需求在。再退一步说，精神性食品刚需背后是人类更为广泛和历史悠久的精神需求做支撑，包括音乐，包括舞蹈，包括文学，包括绘画。

最后这段大家可能觉得有点想得比较远，但是事实上真正沉下心来想想就是这样一脉相承的关系。因为之所以所有我说的这些东西在全世界任何一个历史阶段各个民族都有广泛的共同的需求，就说明它背后有必然的。

所以白酒就是根植与这样一个系统的，深刻的，世界性的，历史性的人类根本需求当中，将与人类社会共存。

这是我今天跟大家交流的第二部分，讲了这样新的八个观点，简单回顾一下是2015年八个观点回顾，总体来说比较欣慰的是绝大部分都经得起过去2年时间的检验。所以这样8个观点未来我也长期坚持。第二部分讲中产阶级崛起之下八个新的观点，供大家参考。

最后用一句话作为总结，这次来参加糖酒会感受很深，你们很多来自经销商、厂家或者研究员应该感受也很深。所以最后这句话也代表这个感触。这句话不是我原创，是改自张爱玲，她曾经在那样战火纷飞的年代说过：时代正在破坏当中，还有更大的破坏要来。我想把这句改改，作为今天和大家交流的最后总结，那就是：白酒行业已经处在加速变化当中，同时还有更大的变化要来。谢谢。

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