看点03：关于白酒的标准修订工作

关于这方面，大家最关心的是标准修订会解决什么问题?

第一点，对于中国白酒的国际化，最大的贡献是把中国白酒的名称的国际表达方式确立了。原来是中国烈酒，后来我们就把它叫白酒(英文称：baijiu)。我们还把一个传统酒种从配制酒当中提炼出来，就是露酒，我们把白酒、黄酒和露酒，就用我们直接的表述方式。

第二点，是更清晰的辨识。在工业法、业态法和固态法的分类上，我们做了更严格的区分和辨识。消费者未来通过产品的表述、标签的标注，更清晰的解读产品的工艺和应该所属的类型。我们有效的化解了风险，这个标准是酒类的顶层标准，只有这个标准清晰了，纲举目张，下面的系列标准都会比较清晰。

在食用酒精的应用上和添加的应用上，我们都做了严格的要求，我们做了消费者更容易理解的标准。我们把食用酒精分成四类，一个是谷物酿造食用酒精，糖蜜酿造食用酒精、薯类酿造食用酒精和其他原料食用酒精。很多人说你这是多此一举，这并不是多此一举，是要告诉消费者到底是什么，我们的酒是酿造的，不是勾兑的，我们要告诉他，消除一些疑虑，这一块是我们的新标准当中体现出来的。

分类里面我们增加了调香白酒，这是通过我们几年的努力呈现出来的更符合产业的现状，同时我们希望这个过渡，未来把这个标准做得更清晰，而且我们希望这个过渡阶段是平稳的，是清晰的，是消费者可以接受的，也是我们业内大家所能接受的，是一个折中的，不是一个偏激的新的标准的呈现。

看点04：关于溯源标准和年份酒标准

白酒标准体系未来在表达上其实有两个非常重要的因素，第一个是产品的溯源，第二个就是年份酒。今年我们的溯源标准和年份标准很快会推出。

产品的溯源是新的食品法当中赋予企业的主体责任、法律责任，你必须做的，从原料酿造、调配到出厂，每个环节，停留的每一站，把你的前世今生都要说清楚。另外是标签标注，我们通过构件新的标签标注体系，使产品在标签标注上关于未来的几种表达方式，通过标签标注能够很好的权势和解读，消费者可以很清楚的看到。

年份酒最重要的核心点是两个。第一个是年份酒的准入。我要消灭年份酒问题的95%，什么样的企业、什么样的条件可以做年份酒?这是一个高门槛的事情，不是人人都可以的。你的原酒产能、储存能力、调酒水平、质量把控水平等等，这是严格的准入门槛。

第二个是标准的检测和监督。我们原来的各种香型白酒有产品标准，有指标达到了，你可以标注。但是年份酒不是这样，企业要建立自主表达，要作出实物标样来，交到第三方进行收储，做指纹图谱和相应的一些检测方法和检测标准的建立，这个实物标样封存以后，未来所有与之相关年份酒的出厂和市场监督都要与这个实物标样进行检测，对照它的真实性和品质的稳定性，这是标准体系的重大创新。

年份各表，通过标注来体现你敢不敢表，敢不敢诚信，敢不敢面对消费者。这个体系应该说在我们中国白酒整个标准化体系当中有很多创新点和亮点，未来我们通过联盟的方式，年份酒还有知识产权机制的保障，年份酒联盟和年份酒的标签，我们协会已经正式申请了，而且批准了国家33类商标知识产权，未来我们通过统一的标识进行标注。

我们要大胆的为严格按照我们标准做的企业和产品敢于做背书，这样我们的年份酒才是健康的发展，不客观的说，很多企业现在有隐含的表述，通过一个数字放到标签上，隐含的表述年，我觉得应该尽早的悬崖勒马，必须要给消费者一个清晰的表达，这才是我们和我们产业未来需要坚守的东西。

看点05：中国白酒文化的正本澄源

如今，大家都在积极的传播白酒文化、企业文化，这一点很好。但是，这其中存在很多问题，不客气地说，通过品类、创新等等概念，包括历史文化的挖掘，在中国白酒的板块有很多伪文化存在，甚至有一些是很离谱的胡编乱造。

我们要启动中国白酒史的编纂工作，我们提出来中国白酒要正本清源，正史可考证，传说有依据，胡乱编故事必须受到谴责，必须公之于众，让消费者知道。这是我们产业健康发展非常重要的，中国白酒的历史文化厚重，作为现代的酿酒人，我们去传承先人留下来的宝贵财富，历史文化、酿造技艺，我们要负责任，我们不能胡讲，所以我们今年要做正本清源这件事，让谣言无处藏身，让谎言不攻自破，让误导无路可走，让胡编乱造人人唾弃。谎言很多来自于业内，我们处在一个危难之中，你编的很厉害，消费者就不信了，没有谁能够独善其身。大家要有自律，有责任，在中国白酒文化方面，我们要正视自己，正本清源，还原本来的面貌。

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