10月23日,智能酿造高质量发展论坛暨国台2024年度质量誓师大会在贵州省仁怀市茅台镇举办。天士力控股集团董事局主席、国台酒业集团董事闫凯境出席大会并分享了关于推进智能酿造、助力产业创新的思考。

闫凯境表示,从天士力而言,创新贯穿了创立、发展、转型升级的全进程,成为天士力的基因表达与动力之源。国台酒是天士力生命健康产业的核心和龙头,自1999年扎根茅台镇起,就树立了“打造现代健康白酒、创新现代饮酒文化”的创新旗帜。

闫凯境认为,国台的创新,首先体现在对先进生产方式的不懈追求。他表示,传统手工酿造和现代智能酿造都属于酿造方式、生产方式,关键在于哪种生产方式的产品品质更好、标准更清晰、风格更稳定、质量更恒定;哪种生产方式的效率更好、效益更好、与生态环境更和谐,更绿色、更低碳,更符合ESG理念,更有利于经济、生态与社会的平衡发展。在“秉承传统不泥古、科学创新不离宗”的原则下,国台智能酿造历经10多年6次迭代,结合生产实践不断修正优化,初步构建了智能酿造的系统集成体系,基本证明了酱香型白酒的智能酿造是行得通的,而且成为国台差异化系统竞争力的根基、国台中国新名酒的品牌底色。

论坛现场发布了《国台智能酿造标准体系》,对国台将智能酿造实践进行了及时总结、系统复盘。闫凯境表示,国台坚持标准先行,明确智能酿造在空间标准节约、产能标准实现、效能提质降本增效等方面的量化目标,努力推动成为行业标准、国家标准,努力以智能酿造抢占发展制高点。

面向未来,闫凯境表示,要在当前基础上继续深入探索,回答好智能酿造的三个核心问题:一是规模化地实现品质的提升和成本的下降;二是通过智能制造新标准的建立,输出智能制造解决方案,形成价值创造;三是强化“数智国台”价值感知,把智能酿造的工业语言、行业语言与社会公共语言有效衔接,给消费者、经销商、投资者讲好。

据了解,“传承经典·智酿未来”智能酿造高质量发展论坛暨国台2024年度质量誓师大会,由中国酒业协会主办,新华社民族品牌工程办公室、中国经济信息社支持,贵州卫视《论道》节目组联办,中国酱香型白酒酿造研究院和国台酒业承办,旨在探讨产业变革的新方向、智能酿造的新未来,为构建白酒行业现代化产业体系凝聚思想,贡献智慧。(徐丹宁)