10月25日，中国酒类食品供应链大会暨酒商经营发展高峰论坛在长沙国际会展中心召开。中国轻工企业投资发展协会理事长李国都，汾酒集团董事、副总经理杨波，1919董事长杨凌江，易久批COO陈晟强，京东新通路酒水采销负责人徐超，微酒总经理黄磊等300余人参加了本次论坛会议。

晚间，汾酒集团发布第三季度业绩公告。公告显示，前三个季度汾酒实现营收69.15亿元同比增长42.41%，归属上市公司股东净利润12.64亿元，同比增长56.89%。汾酒继续保持着“汾酒速度”领跑行业。

这样的优异成绩与汾酒突出的供应链管理有着极大的关系，正是供应链这根链条带动了如此巨大的汾酒航母飞速前进。会议现场，汾酒集团董事、副总经理杨波在主题演讲中就“供应链管理”意味着什么?“供应链竞争”对于白酒意味着什么?“白酒供应链”如何转型升级?这三个问题展开了深刻剖析。

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微酒记者梳理了杨波演讲内容，整理如下。

01、“供应链管理”意味着什么?

供应链管理的经营理念是从消费者的角度出发，通过企业内部及企业间的相互协作，谋求供应链整体效率最佳化。供应链管理不仅仅是企业管理意义上的升级，更代表了一种新的思维方式、一种新的品牌认知，以及立体化的竞争模式。

第一、“供应链思维”成为应对消费升级的法宝。供应链管理看似是对生产过程、渠道环节等的改造，但本质上是一种“消费者中心”思维的具体呈现。如今社会商品高度丰富，供大于求成为普遍现象，选择权真正到了消费者的手中，企业再也不能把产品作为独立的个体，而是需要运用“供应链思维”，为消费者提供更高效率的服务。

第二、“供应链体验”成为产品和品牌的组成部分。现在的品牌不再仅仅是知名度、曝光度，而更重要的是“用户体验”。送货的速度快不快?客服的态度好不好?有没有附带的周边赠品?……这些都会影响消费者对整体供应链的态度。这一方面增加了品牌价值塑造和品牌文化宣传的维度，使供应链的大部分环节都可以用来做“消费体验”和“品牌性格”的塑造;另一方面，消费者越是了解企业供应链的细节，就越要求企业将每个环节都以“打造品牌”的高标准来严格要求。

第三、“供应链竞争”包含三种层次的竞争模式。第一层次是企业之间的供应链竞争;从这个角度来看，我们的酒业同行们是我们的竞争对手。第二层次是供应链上的企业竞争;把视角放到全行业的角度来看，供应链的竞争就转化为对消费终端话语权的争夺，生产企业与流通企业谁能满足消费者真正的需求谁就能掌握终端话语权。第三层次是“生活方式”供应链的竞争;互联网巨头们不仅是消费数据的掌控者，也逐渐成为数据的引导者，京东、阿里巴巴以及腾讯等互联网巨头逐渐影响消费者的生活方式。白酒在消费者生活中的形象地位与作用未来将不会掌握在酒企当中。

02、“供应链竞争”对于白酒意味着什么?

供应链管理系统化、立体化竞争的态势，对于白酒企业究竟意味着什么呢?白酒企业又应该抱着什么样的态度去看待这些问题呢?

在大数据、物联网、人工智能等新技术、新模式、新业态迅猛发展的趋势之下，不论是企业与企业之间，还是供应链上下游之间，亦或是不同行业供应链之间，都不可避免地导向彼此的广泛关联，甚至是深度连接，单纯的一个产品、一个品牌越来越难以对消费者产生决定性的影响，而包含了物流、信息流、资金流等的集约化平台，却在不知不觉间引导了你的选择。在这种环境之下，“信息孤岛”式的传统企业将面临被系统孤立、被时代抛弃的危险!

因此，白酒企业应该打破长期依赖于“以生产为重心”、“以品牌为靠山”的固有观念，要以更加开放的态度，去研究和探索如何在“供应链竞争”中为消费者创造更大的价值。白酒企业需要更多地从“高效便捷”、“以人为本”、“文化引领”、“开放连接”的角度去思考。

第一，高效便捷。“高效”不是供应链各环节本身的速度，而是要从消费者的角度来进行评判，所有环节都需要围绕如何快速反应消费需求来进行改造，并通过数据化的管理来实现精细管控。“便捷”不仅仅是被动的渠道铺货，而是通过对消费数据的收集和分析，进行需求预测与提前布局。

第二，以人为本。在“供应链竞争”的环境下，“以人为本”不再是简单的“消费者为中心”的概念，而是将对人的关注与关怀，内化于整体的供应链规划设计，以及针对所有相关人的具体环节设计中。

第三，文化引领。白酒是一种包含物质属性和精神属性的特殊消费品，而且很大程度上，白酒的价值坐标是依据其精神属性中的文化、历史、社交等因素来定位的。因此，白酒企业的供应链升级，不仅要强调企业经营效率的提升和消费者数据的掌握，更重要的是把白酒供应链当中能够体现精神文化价值的环节突显出来，把最能够体现骨子里的中国文化内涵挖掘出来，不断提高对消费者的精神服务和文化影响。白酒企业在提升效率的同时，更要注重提高白酒文化对消费需求的引领作用。

第四，开放连接。白酒企业不仅是生产商品的盈利性组织，更承担着传承中国传统文化的社会责任。因此，白酒企业不应只考虑自己的供应链，而应该以更加开放的态度，放眼全社会供应链的变化趋势，并且应该主动跨界交流，探索充分融入社会经济、文化多领域的角度与方式，只有开放连接不同领域、不同平台、不同人群，才能真正了解消费大众需求的变化趋势，才能让白酒文化在更大范围发扬光大，才能真正探索出一条白酒产业和白酒文化的未来发展之路。

03、“白酒供应链”如何转型升级?

综合以上的分析不难看出，白酒企业的供应链发展，应该着眼于更高效率满足物质需求，更高价值创造文化需求，以及更深层次提升生活品质三个层级上进行努力。

第一层级，“数据化”发展，满足美好需求。

白酒企业的供应链升级首当其冲是企业全产业链的数据化，特别是在线上线下的消费渠道和传播渠道上。对消费数据的精准收集和智能化的快速分析，不仅使得产品销售、传播及服务更加高效，而且还可以对消费需求做出预判，在逐渐掌握消费偏好的大数据后，可以用终端的数据分析来指挥前段产业链条上的任何一个环节，根据消费需求的变化进行改造，从而更好地满足消费者对于产品的物质需求。同时，这样的白酒企业也真正掌握了“供应链竞争”时代的话语权。

目前，汾酒集团正在推进数据化的“全渠道营销系统”项目，计划通过数字化的营销变革，创新性的管理渠道、门店和消费者，积累企业的数据资产和挖掘大数据价值，通过全渠道营销，建立直达消费者的渠道模式，并创新性地开展品牌营销、改善客户体验和提高渠道效率。数字化、全渠道的营销创新应用将成为汾酒抓住未来机会的重要保障。

第二层级，“价值链”升级，创造美好价值。

白酒供应链的升级，基础在于数据化的改造，但关键还在于对“价值链”的升级。“供应链”与“价值链”的不同就在于，“供应链”的每个环节都只为了最终产品的价值。但是“价值链”则要把供应链过程中的价值充分发挥出来，要以“供应链体验”作为驱动，把原料选择、制作工艺、包装工艺等每一个环节的匠心体验价值挖掘出来。同时，更要依靠技术驱动，通过大数据、新零售等新技术、新业态，强化对消费者的连接与定制化的关怀。

汾酒作为清香型白酒的典型代表，以“固态地缸发酵”的非物质文化遗产传统工艺优势，通过“汾酒古法工艺中华行”，把汾酒“纯粮、纯净、纯手工”的古法工艺带到了全国各地，真正把生产环节变为了消费者“可观、可品、可参与”的体验环节。这是白酒行业的首创，汾酒也成为了唯一一家做到工艺“全透明”展示的白酒企业，未来，汾酒也将致力于将全产业链企业打造成为“全价值链”企业。

第三层级，“平台化”拓展，构建美好生活。

中国白酒是传承先辈智慧的直接载体，不论是制造工艺还是消费场景，都是对过去人与现代人、制造者与体验者以及消费者相互之间的链接纽带。白酒要充分发挥文化优势，讲好属于中国人自己的“中国故事”。尤其是在当下快节奏、压力大的社会环境下，中国白酒要充分挖掘传统文化对于现代人精神上的感染力和支撑力，充分发扬中华文化当中的报国精神和民族自信，让中国白酒成为现代人的情感寄托和精神家园。

因此，白酒产业应该从传统制造业向着倡导生态健康的文化产业大平台转型，而白酒对社会大众的影响，也将从白酒产品制造逐渐扩大到休闲旅游、文化创意、文学艺术等更具精神影响力的领域当中，未来，白酒文化必须跨出白酒行业的范畴，才能为消费者的物质生活和精神文化生活创造更大的价值。