在“中国浓香型白酒文化高峰论坛”会议期间，中国酿酒行业功勋奖唯一获得者、四川中国白酒金三角酒业协会会长、五粮液名誉董事长王国春表示，随着科技的进步，中国白酒在生产技术方面，应与时俱进，在产品方面应与市俱进。这两个问题值得整个白酒产业长期关注，且这两者之间应该是同步的，相互支撑，缺一不可。

四川中国白酒金三角酒业协会会长、五粮液名誉董事长王国春

之所以很多人喜欢浓香白酒，我认为这与不同历史阶段有很大关系。浓香型白酒原来市场占有率并不是最大的，改革开放后的1989年，随着酒类专卖越来越弱，市场经济主导市场消费，市场主导企业的生存，市场力量越来越强，酒界遇到第一次危机，包括五粮液在内的行业企业都遇到较大困难，有的酒企停产，有的酒企生存都成为问题，当时五粮液生产基本上能正常进行，这也得益于五粮液认识到了市场的力量，正因为市场的力量与市场的推动，像五粮液这样适应市场的酒企后来得到了非常大的发展。

真正完美的浓香型白酒，香、浓、净、爽浓香特色都应该做到，这些独特的优势也非常适于低度化。当前，在市场流通的低度白酒中占大部分份额，真正具有“低而不浊、低而不淡、低而不杂”的特点，品质受到市场广泛青睐。浓香型白酒的最大特点就是香型，浓香香型表达就有好品质传达的含义。企业酿酒对大环境、小环境、微环境都有严苛的要求，同时，外在环境不同，致使企业酿酒工艺不同，产品也不同。这让消费者对浓香白酒的匠心酿造一直有着深刻的品质认知。

浓香型白酒来源于对自然环境、酿酒微生态、酿造技艺等各方面的严格要求，并且只有通过不间断的发酵、不间断的酿酒，才能打造一个非常适宜酿好酒的小生态环境、微生态环境。各浓香企业处在不同环境中，比如宜宾酿酒有宜宾的独特环境，泸州酿酒有泸州的特色环境，宿迁酿酒有宿迁的环境等，造就了不同区域企业产品的差异和风格。对此，浓香白酒也有着不同的风格流派。不同风格流派，酿酒工艺必然不同，随着科学进步，工艺技术能否与时俱进是非常重要的。

另外，在消费者主权时代的今天，人们对白酒消费行为方式、消费过程、消费价值的总体认识在不断提升，今天的消费者不再是只选购价格便宜的产品，而是结合自身需求进行有目的地选择产品。面对人们消费的层次多元化特征，根据消费需求，调整产品结构，成为厂家共同的选择。白酒企业应认真研究市场，研究消费者，与市俱进。

概括来讲，中国白酒在生产技术方面，应与时俱进，在产品方面应与市俱进。这两个问题值得整个白酒产业长期关注，且这两者之间应该是同步的，相互支撑，缺一不可。