在第六届中国白酒领袖峰会上，“牛栏山”的名字首次出现，成功跻身中国白酒领袖高端俱乐部。而牛栏山厂长宋克伟作为新晋白酒领袖，在峰会上结合成功打造的牛栏山陈酿，教起了如何打造大单品。

1、什么是大单品?

“大单品”首先是“单品”，我们不妨把它理解为基于某种定位的，具有极强的产品竞争力的核心产品。其次才是“大”的概念，“大”是指产品力可以渗透到的较大的市场范畴。先后顺序不能颠倒，没有“单品”的内在本质，就无所谓大小了。当然，能否称为“大单品”，最终是由相对量来决定的。为什么不是绝对量呢?因为产品价格区间不同。

2、厂家为什么热衷于大单品?

“大单品”之所以受追捧。首先是对品牌的反向支撑。“大单品”一旦成熟，直接形成品牌联想，对品牌的提升力不可小觑。其次是带动力。“大单品”可以成为系列产品的依托，形成联动销售。再次，“大单品”甚至可以改变市场规则，重建对于自己有利的市场秩序，在一定的区域内拥有话语权。最后，就是能够形成规模效益。

在快消品行业，成功的品牌背后基本上都有“大单品”，甚至是“超级大单品”，相对来说，白酒行业真正的“大单品”少得多，除了以茅台、五粮液为代表的少数名酒“大单品”外，其它都不太突出。这和白酒传统的地域文化、区域格局有很大的关系。随着未来行业集中度的进一步提高，品牌化发展进一步提速，这方面一定会有明显的变化。但即便如此，“大单品”的培育绝对不是一件很容易的事情。

3、“大单品”需要匠心品质

这和今天的峰会主题“匠心”有关。“工匠精神”不仅是中国酒业的守道之本，也是行业赖以生存和发展的基石。“中国白酒3C计划”提出的“品质诚实，服务诚心，产业诚信”，是为酒业人需要坚守的经营信条。对于牛酒而言，二锅头古法烧酒中，“掐头去尾，分级摘酒”工艺的本质是什么?正是追求品质卓越，是匠心精神。今天的技术手段日新月异，但不忘初心，是牛酒人的本分。离开匠心精神，缺乏“名酒精神”，光靠概念去做“大单品”，是不会成功的。因为，酒是用来喝的，好与坏，时间长了，消费者心中自有甄别。

4、“大单品”都是“战略大单品”

“大单品”不能离开战略而存在。道理很简单。首先，“大单品”是核心产品，是具有现实和未来意义的战略产品，因此，必需要服从品牌定位、目标人群定位、价格定位等营销战略的要求。其次，“大单品”是长线产品，从开发到培育，再到形成规模化，无论是在时间上还是空间上，都需要战略支持，否则，容易功亏一篑。最后，“大单品”形成之后，实质上就变成了品牌的代言产品，反过来会影响企业未来的战略定位。

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