任兴洲：从商品消费到品质消费提升中国啤酒业发展新动能

专注酒新闻业报道佳酿网 04月25日

4月18日，国务院发展研究中心市场经济研究所原所长任兴洲，在中国酒业协会啤酒分会组织召开的2018中国啤酒产业发展趋势及标准化座谈会上，发表以“品质消费与啤酒行业发展”为主题的重要报告。品质消费已经到来，中国啤酒产销量为何下降?又该如何促进啤酒品质消费?让我们听听任兴洲研究员对中国啤酒业的解读。

我国已进入更加注重品质消费的阶段

改革开放以来，我国大体经历了几个消费阶段：

80年代—1992年：温饱消费阶段

1992—2001年前后，改善型消费升级阶段

2002—2013 消费显著升级阶段(住、行、新型消费)

2013年以来，品质消费阶段(消费结构、行为发生重要变化)

什么是品质消费?

品质消费主要包括以下几个方面：

第一：质量和品质。消费的商品和服务的高质量、高品质是品质消费的基本。

第二：档次。随着居民消费水平和收入水平的提高，产品的档次逐渐升级。从淘宝、京东上的客单量(即商场或超市平均每个客户购买货品的数量，是店铺运营的重要衡量指标)就可以看出。档次升级说明具有好的“性价比”的中高端产品，将越来越受大家欢迎。

第三：品牌、美誉度。以酒行业为例，近几十年培育出了许多好的品牌，深入人心，其中也包括啤酒。

第四：除物质需求外，满足消费者高质量的精神追求。如家乡的味道、城市记忆、乡愁、文化内涵等精神品质消费的体现。

第五：良好的消费体验、愉悦、便利，充满温度和人文关怀，诚实守信、商品可追溯。

可见，消费者对品质的要求是从生产端产品的设计制造、到质检、到销售、到物流快递、到售后服务，这样一个完整闭环中的各环节的高品质才是是消费者需要的“好品质”。

啤酒产销量为什么下降

到达瓶颈期

任何一个行业都有从培育到发展，再到不断高涨的时期，但是能有一个行业可以永远高涨下去吗?2016年中国人均啤酒消费 33.2升，2013年人均消费量为37.4升，日韩人均消费啤酒量达 40 升/人，相对于文化接近的日韩相比，我国啤酒行业已经到了瓶颈期。