和胡会长相识是在山东台依湖酒庄。胡会长现在专职从事科研工作，兼任山东省葡萄与葡萄酒协会会长，对葡萄酒行业非常了解，并有着深刻的认知。

胡文效毕业于无锡轻工业学院，中共党员，是国家二级研究员，齐鲁工业大学硕士生导师，是山东省有突出贡献的中青年专家，中国葡萄酒专业技术委员会委员。

从1985年到2003年，长达18年的时间里，胡文效把最好的青春时光都投入到香料的研究工作中。他所研究的“生化法制取新型反应香料”和“天然乳香香味剂的研制”均获得山东省科技进步二等奖，并获得发明专利。1998年就被授予“山东省轻工系统专业技术拔尖人才”的他，在2002年获山东省第七届青年科技奖;2004年被山东省人民政府授予“有突出贡献的中青年专家”。

2003年11月，胡文效调任山东省酿酒葡萄科学研究所任所长、党委书记，开始了葡萄酒事业的征程。

中国葡萄酒产业经过一个时期以来企业的战略调整、生产方式的转变，给正在走向世界的中国葡萄酒注入新的动能。当前在葡萄酒结构调整中，亟需实现产品升级，挺进高端，增强中国葡萄酒的国际影响力。

虽然中国葡萄酒近年来频频在国际大赛中获奖，像张裕的高端酒庄在国外的销售已经有了长足的进步，甚至可以说，中国的部分企业已基本具备在国际市场上运作高端产品的条件和能力，但对多数葡萄酒生产者和经营者来说，究竟什么样的葡萄酒才是高端葡萄酒、如何运作高端葡萄酒，尚存在认识和运作技术层面上的误区。不走出误区，是难以取得发展的。

按照胡文效的理解，高端葡萄酒是指具有高品质、高价值的葡萄酒，运作技术是指能引起消费者心智共鸣、获得消费者心智认同，将产品品牌植入消费者心智的战略策略、营销模式、方法和技巧。

那到底怎么理解葡萄酒的高品质和高价值呢?这要从对葡萄酒这类消费品的属性认识说起。

胡文效认为，葡萄酒属于嗜好性消费品，它的基本功能是满足消费者嗜好需求，并且自然的色泽、优雅的香气、舒适的口感等能为消费者带来心里上的满足和精神上的享受。他说：“一般来说，给消费者带来心理上的满足感和精神上的愉悦感越高，葡萄酒产品的品质、价值“段位”越高”。怎么理解引起消费者心智共鸣、将产品品牌进而植入消费者心智呢?

胡文效举了个例子。中国白酒中茅台、五粮液属于高端白酒品牌，茅台属于酱香型白酒高端领袖，五粮液属于浓香型白酒高端领袖。人们一提到酱香白酒或浓香白酒的时候，即便是未曾消费过茅台、五粮液的人或潜在消费者，很快想到茅台和五粮液，因为这两个品牌已植入到消费者的心智了。

根据胡文效对中国葡萄酒产业的了解，他认为，运作高端葡萄酒存在如下两方面误区：

第一大误区：对高端葡萄酒认识方面的误区

1、片面认为高端葡萄酒产品就是高价格、高利润产品，把高端葡萄酒产品和高价格、高利润产品划等号。

高端葡萄酒一般价格高、利润高，但高价格、高利润的葡萄酒并不一定是高端产品，因为价格是市场竞争的重要手段，产品价格往往偏离产品价值。

诚然，挺进高端，价格是一个标志性要素，也是高端意义的直接体现。产品价格由产品和品牌的价值决定。高价格只是高价值的外在表现，偏离价值的高价格，消费者不会“买账”。

产品的利润是和产品的生产、经营成本和品牌管理成本有关。高端产品的葡萄原料、酿造技术等成本投入高，高端品牌也是长时间积淀，品牌建设投入很高。

2、片面认为高端葡萄酒是包装出来的，追求产品包装上的奢华，通过包装制造差异化。

高端葡萄酒与普通葡萄酒的差异化应主要体现在核心产品的品质、风格上，是由葡萄原料的品质和酿造工艺技术水平决定的，与葡萄种植、酿造生产过程的管理有直接关联。

包装的功能一是保护葡萄酒从生产、流通到消费全过程的安全;二是发挥媒介和信息传递作用，吸引消费者。

生产高端葡萄酒产品、塑造高端品牌必须关注核心产品的品质，通过产品品种、品类创新和提高原料、酿造工艺技术水平，实现产品差异化。过分包装会造成资源浪费、环境污染，给消费者产生心理上的抵触情绪，并且把成本加在产品价格上，消费者也不会“买单”。

如，部分企业使用磨砂玻璃瓶灌装葡萄酒，虽然不属于奢华包装，但磨砂瓶生产制造成本高并产生污染，特别是白葡萄酒、桃红葡萄酒使用磨砂瓶，不利于让消费者观察到自然悦目的葡萄酒色泽，虽暂时吸引少数初级消费者，但对成熟消费者来说会产生抵触情绪。

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