胡文效:运作高端葡萄酒切勿走入这两大误区(2)

专注酒新闻业报道 佳酿网 09月30日

3、片面认为高端葡萄酒是靠广告打出来的。

对于中低端品牌大众消费品,把产品推向广普人群、铺货到多种销售渠道,然后启动大力度的广告“轰炸”,依靠广告传播能在短期获得消费者的关注,甚至获得较好的销售业绩。

但对于高端葡萄酒来说,单纯靠广告是打不出来的,这是葡萄酒这一特殊消费品的属性决定的。高端品牌产品面向的是高端消费群体,更注重产品的品质、品位和品牌背后的文化沉淀、品牌价值,更注重消费群消费时的内心感受。

由于存在对高端葡萄酒认识方面的上述误区,使得葡萄酒生产环节对提高葡萄酒品质、塑造品牌关注度不够,投入不足;使得流通环节强调高端葡萄酒高利润,对高端品牌价值和消费者心智、消费动机、心态感受关注度不够。

第二大误区:对高端葡萄酒运作技术方面的误区

1、产品定位策略问题导致高端产品定位失当。

高端葡萄酒都是具体品种、品类的高端品牌产品。葡萄酒产品品种、品类较多,一些葡萄品种、葡萄酒品类的高端领先品牌,之前已经占领了消费者的心智,后来者如果把高端产品定位在相同的品种、品类上,挤身高端去争得市场份额,不符合消费者心智规律。即便是投入高额成本,实现品质超越,但在品牌投入上要付出更加高昂的代价。

如法国波尔多地区以赤霞珠为主与美乐、品丽珠、味儿多混酿的陈酿型干红酒,“拉菲”正牌等已领先占据了高端市场,尽管世界众多葡萄酒厂商在做这一品类的产品时,品质也很高,但进入高端阵营与“拉菲”正牌等齐肩赢得高端市场是不可想象的。

中国葡萄酒在过去的时期里过度依赖引进葡萄品种、引进酿造技术和设备,产品定位采用的也是跟随策略,缺乏创新,忽视差异化。一个时期全国产品雷同现象突出,所以难以挺近高端。这也与中国葡萄酒生产、消费,受外来葡萄酒文化影响有关,并且之前中国葡萄酒生产发展主要依赖市场需求拉动有关。

如果说中国葡萄酒在发展初期、成长期利用跟随策略是必然的战略选择,那么经过2000年后十几年的高速发展和近几年的转变、调整,中国已成为葡萄酒生产和消费大国,中国葡萄酒业已开始进入成熟期。挺进高端,实现产品、品牌升级,增强国际市场竞争力是今后一个时期的战略任务。

中国葡萄酒挺近高端需要对产品重新定位,在品种、品类上完成“蜕变”,成为新品种或新品类的开拓者、领先者,变被动为主动。这是有可能的,因为理论上几乎每一个品种、品类都应有它的领先者、领导者,创新空间还很大。

有预测显示,未来中国将成为世界葡萄酒第二大消费国,也是国际高端品牌觊觎已久的市场,中国葡萄酒在中国市场占居地利、人和竞争优势。

2、品牌管理急于求成,导致高端品牌根基不牢。

中国葡萄酒除少数品牌属于“老字号”外,多数品牌在葡萄酒世界属于新品牌。新品牌成长到成熟需要时间和耐力,但企业存在品牌管理策划与组织执行不到位、控制失当、缺乏耐心、把握不住战略节奏等问题。

有的即便取得暂时的成功,也只是昙花一现。美国营销大师里斯先生和特劳特先生的定位理论早就强调,新品类上市要“飞机滑翔式启动、拿出时间和耐心”,“把握战略节奏、拿出足够的时间足够的钱”。

新品牌在成长过程中通过嫁接知名高端品牌在短期内提升品牌形象和影响力,是行之有效的措施。一些企业通过这种方式使品牌达到高端,获得消费者认识、认同。但有的品牌好景不长,很快进入衰退期,令人扼腕叹息。

品牌速成,起来的快,倒下的也快。原因是多方面的,其中不乏品牌管理问题导致的品牌根基不牢。

近些年来,不少企业尝试将品牌定位某一葡萄品种或某一葡萄酒类别,目的是占领具体品种或品类的高端。

不要陷入急于求成误区。高端葡萄酒品牌塑造需要站在竞争对手旁边,集中资源,从聚焦目标人群、聚焦区域、聚焦渠道、聚焦卖点开始,投入时间和耐心,将品牌牢牢植入消费者的心智中,打牢品牌根基。

同时应注意到:成功培育一个品牌不易,成功塑造一个高端品牌更难;要珍惜品牌,尊重品牌,聚集资源维持维护好品牌。

运作高端葡萄酒需要克服运作技术层面上的误区,解放思想,立足中国葡萄酒实际,放眼全球,把握市场需求变化趋势,做好市场定位、产品定位、品牌定位,围绕提品质、塑品牌,持续精准发力,扎实开展技术创新,打牢高端品牌根基。中国葡萄酒已经迈开挺进高端的步伐,坚信不久的将来,中国将成为世界高端葡萄酒的重要一极。

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